Интересный хлеб для кулинарных экспериментаторов
Однажды сотрудники ИИЖ пошли в магазин и купили прекрасную, ароматную питу. Пита – это такой пустой внутри хлеб, который можно начинить всевозможными вкусностями.
Прекрасно поев, мы открыли книгу «Вегетарианство – ключ к здоровью» и выяснили, что питу можно приготовить самому! Вот и решили поделиться. Придется повозиться, но результат должен быть замечательным. Попробуете?
Ингредиенты:
- ½ ст. теплой воды
- 1 ст. л. дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. муки
Развести дрожжи, сахар и муку в воде и дать постоять 20-30 минут в теплом месте. Затем добавить:
- 1 ½ ст. теплой воды
- 3 ст. вареной пшеницы, пропущенной через мясорубку
- 2 ч. л. соли
Способ приготовления:
- Перемешать ингредиенты.
- Добавить муку, если необходимо.
- Замесить в течение 10 минут.
- Положить в смазанную растительным маслом миску и дать подняться (1-1,5 часа).
- Разделить тесто на шесть равных частей, из каждой скатать шарик.
- На слегка посыпанной мукой поверхности легко и осторожно раскатать лепешки диаметром 20 см и около 8-10 мм толщиной.
- Положить каждую лепешку на чистое полотенце, дать подойти 1-2 часа.
- За 15 минут до того, как лепешки будут готовы к выпечке, поставить противень в духовку на уровень чуть выше середины и включить ее на самую высокую температуру.
- Осторожно переложить лепешки по одной на лист плотной гладкой бумаги так, чтобы лепешка могла свободно сползти с нее, и осторожно переложить ее на горячий противень в духовку.
- На один противень обычно входит по 2-4 лепешки.
- Выпекать 4-8 минут с каждой стороны.
- Перевернуть лопаткой, чтобы испечь с другой стороны.
Во время процесса выпечки лепешки должны подняться и приобрести форму полого шара.
Необходима практика, чтобы научиться раскатывать тесто, а также чтобы узнать готовность испеченного хлеба и не сильно пересушить.
Это очень интересный рецепт, и с каждым разом у вас будет получаться все лучше. Не расстраивайтесь, если с первого раза у вас не получится шар.
Готовые холодные лепешки можно сплюснуть, чтобы удобно было хранить. Лепешки можно нафаршировать свежими овощами, овощной икрой, салатом, хумусом – чем придумаете!
Photo by Nancy Hann on Unsplash
Photo by Leighann Blackwood on Unsplash