Интересный хлеб для кулинарных экспериментаторов

Однажды сотрудники ИИЖ пошли в магазин и купили прекрасную, ароматную питу. Пита – это такой пустой внутри хлеб, который можно начинить всевозможными вкусностями.

Прекрасно поев, мы открыли книгу «Вегетарианство – ключ к здоровью» и выяснили, что питу можно приготовить самому! Вот и решили поделиться. Придется повозиться, но результат должен быть замечательным. Попробуете?

Ингредиенты:

• ½ ст. теплой воды
• 1 ст. л. дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки

Развести дрожжи, сахар и муку в воде и дать постоять 20-30 минут в теплом месте. Затем добавить:

• 1 ½ ст. теплой воды
• 3 ст. вареной пшеницы, пропущенной через мясорубку
• 2 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Перемешать ингредиенты.
2. Добавить муку, если необходимо.
3. Замесить в течение 10 минут.
4. Положить в смазанную растительным маслом миску и дать подняться (1-1,5 часа).
5. Разделить тесто на шесть равных частей, из каждой скатать шарик.
6. На слегка посыпанной мукой поверхности легко и осторожно раскатать лепешки диаметром 20 см и около 8-10 мм толщиной.
7. Положить каждую лепешку на чистое полотенце, дать подойти 1-2 часа.
8. За 15 минут до того, как лепешки будут готовы к выпечке, поставить противень в духовку на уровень чуть выше середины и включить ее на самую высокую температуру.
9. Осторожно переложить лепешки по одной на лист плотной гладкой бумаги так, чтобы лепешка могла свободно сползти с нее, и осторожно переложить ее на горячий противень в духовку.
10. На один противень обычно входит по 2-4 лепешки.
11. Выпекать 4-8 минут с каждой стороны.
12. Перевернуть лопаткой, чтобы испечь с другой стороны.

Во время процесса выпечки лепешки должны подняться и приобрести форму полого шара.

Необходима практика, чтобы научиться раскатывать тесто, а также чтобы узнать готовность испеченного хлеба и не сильно пересушить.

Это очень интересный рецепт, и с каждым разом у вас будет получаться все лучше. Не расстраивайтесь, если с первого раза у вас не получится шар.

Готовые холодные лепешки можно сплюснуть, чтобы удобно было хранить. Лепешки можно нафаршировать свежими овощами, овощной икрой, салатом, хумусом – чем придумаете!

Photo by Nancy Hann on Unsplash

Photo by Leighann Blackwood on Unsplash